Обучающиеся группы 108 ТП в рамках МДК 03.01 изучили методику разработки рецептур фирменных блюд на предприятиях общественного питания.

Рецептура на новое или фирменное блюдо разрабатывались студентами коллективно и индивидуально (по желанию). При разработке блюда использовались рецептуры национальных и зарубежных кухонь, а также собственный опыт обучающихся, полученный в ходе производственных практик. По итогу выполнения работы обучающиеся показали хороший уровень владения своими профессиональными компетенциями.

Кустова Я.В., преподаватель