22 апреля, в рамках проведения цикла мероприятий, посвященных 75-летию образования Калининградской области, педагог-библиотекарь Напалкова Е. В. пригласила будущих технологов молочного производства, гостей библиотеки колледжа, в увлекательное, виртуальное путешествие в историю тильзитского сыра, рецепт которого родился в городе Тильзит (Советск).

Историю возникновения и производства сыра поведали собравшимся «экскурсоводы» Олейникова Анна и Болдинова Елена (обучающиеся группы 313 ТМ). Подготовить это необычное путешествие им помогла преподаватель Н. Г.Ивлева

Рецепт Тильзитского сыра появился в середине ХIХ века, как результат трудов нескольких поколений людей. Огромную роль в становлении Тильзитского сыра сыграли выходцы из Швейцарии. Сначала швейцарцы пытались начать производить в Восточной Пруссии свой знаменитый сыр. В результате многолетней работы, в 1845 году сыроделам удалось получить сыр высокого качества, за которым закрепилось название «Тильзитский» (его называли «Тильзитер»). Очень скоро этот сорт сыра стал популярным, а рецепт его приготовления хранился в строжайшем секрете.

Однако секрет приготовления Тильзитского сыра удалось вывезти из Восточной Пруссии, с 1893 года этот сыр стали готовить в Швейцарии. Там сыр стал настолько популярен, что в его честь решили переименовать поселение: в 2007 году в Швейцарии небольшое сельское поселение «Хольцхов», в котором уже более 120 лет выпускается знаменитый на весь мир «Тильзитский сыр», было переименовано в Тильзит.

Современная история, связанная с Тильзитским сыром, имеет продолжение. Сейчас этот сорт сыра известен во многих странах Европы, он входит в 20-ку лучших сыров мира.

С 2016 года обучающиеся нашего колледжа, в период прохождения производственной практики, имеют возможность непосредственно поучаствовать в изготовлении знаменитого продукта, на сыроварне в городе Неман. Сыроварня производит крафтовый (ремесленный) сыр, с соблюдением всех традиции сыроварения с вековой историей производства.

Педагог-библиотекарь Напалкова Е.В.