Версия для печати
Среда, 10 Март 2021

Разработка фирменных блюд

Оцените материал
(1 Голосовать)

Обучающиеся группы 108 ТП в рамках МДК 03.01 изучили методику разработки рецептур фирменных блюд на предприятиях общественного питания.

Рецептура на новое или фирменное блюдо разрабатывались студентами коллективно и индивидуально (по желанию). При разработке блюда использовались рецептуры национальных и зарубежных кухонь, а также собственный опыт обучающихся, полученный в ходе производственных практик. По итогу выполнения работы обучающиеся показали хороший уровень владения своими профессиональными компетенциями.

Кустова Я.В., преподаватель

 

Прочитано 260 раз