12 сентября у студентов технологического отделения по специальности «Поварское и кондитерское дело» прошла первая лабораторная работа, группа 2 ПКД. Тема:"Механическая кулинарная обработка и нарезка овощей". За время лабораторной работы студенты достигли следующие задачи:
- научились организовывать рабочее место для первичной кулинарной обработки и нарезки традиционных видов овощей;
- подобрали посуду, инвентарь, оборудование, необходимое для кулинарной обработки, очистки и нарезки традиционных видов овощей;
- выполнили нарезку овощей простым способом с соблюдением безопасных приёмов труда и санитарно-гигиенических требований.
