Сведения об оборудованных объектах для проведения практических занятий

Лаборатория по оценке качества продуктов питания

Рабочее место преподавателя, комплект учебно-наглядных пособий, доска, шкафы для хранения учебно-методической документации, шкафы для хранения приборов, специальная мебель, микроскопы, коллекция микроорганизмов, стерильные бюксы. Измерительное оборудование: весы, PH-метр, испытательное оборудование и нагревательные приборы: термостаты, дистиллятор, сушильные шкафы, водяные бани, ультразвуковое оборудование. Общелабораторное оборудование: химическая посуда, штативы; оборудование и приборы для подготовки проб: фильтры, гомогенизаторы, мешалки, встряхиватели. Приборы для проведения физико-химических анализов: фотоэлектроколориметр, сахариметр, прибор Чижовой для определения влаги в полуфабрикатах, амилотест, печь для выпечки пробных изделий, расстойный шкаф, прибор Журавлевой для определения пористости, титровальная установка, овоскоп. Оборудование для санитарной обработки: мытья, дезинфекции, сушки.

Технические средства обучения: компьютер с лицензионным программным обеспечением, принтер, интерактивная доска, мультимедийный проектор и экран, комплект видеоматериалов по темам.

Мастерская Поварское дело

Рабочее место преподавателя, место для презентации готовой кулинарной продукции, стол для дегустации готовых изделий, стулья, шкаф для столовой посуды,

Основное и вспомогательное технологическое оборудование:

Весы настольные электронные, пароконвектомат, конвекционная печь, жарочный шкаф, микроволновая печь, расстойный шкаф, плита электрическая, фритюрница, электрогриль, жарочная поверхность, шкаф холодильный, шкаф морозильный, шкаф шоковой заморозки, льдогенератор, тестораскаточная машина, планетарный миксер, блендер ручной с дополнительной насадкой для взбивания, мясорубка, овощерезка, процессор кухонный, слайсер, куттер, бликсер (для тонкого измельчения продуктов) миксер для коктейлей, соковыжималки (для цитрусовых, универсальная), машина для вакуумной упаковки, кофемашина с капучинатором, ховоли (оборудование для варки кофе на песке), кофемолка, газовая горелка (для карамелизации), набор инструментов для карвинга, овоскоп, нитраттестер, пресс для пиццы, лампа для карамели, аппарат для темперирования шоколада, термометр со щупом, машина для вакуумной упаковки, машина посудомоечная, стол производственный с моечной ванной, стеллаж передвижной, моечная ванна двухсекционная.

Технические средства обучения: компьютер с лицензионным программным обеспечением, мультимедийный проектор, доска, экран, обучающие материалы.

Мастерская Хлебопечение

Рабочее место преподавателя, место для презентации готовой кулинарной продукции, стол для дегустации готовых изделий, стулья, шкаф для столовой посуды.

Основное и вспомогательное технологическое оборудование: весы настольные электронные, пароконвектомат, конвекционная печь, жарочный шкаф, микроволновая печь, расстоечный шкаф, плита электрическая, фритюрница, электрогриль (жарочная поверхность), каф холодильный, шкаф морозильный, шкаф шоковой заморозки, льдогенератор, тестораскаточная машина, планетарный миксер, блендер (ручной с дополнительной насадкой для взбивания), мясорубка, овощерезка или процессор кухонный, слайсер, куттер или бликсер (для тонкого измельчения продуктов) или процессор кухонный, иксер для коктейлей, соковыжималки (для цитрусовых, универсальная), машина для вакуумной упаковки, кофемашина с капучинатором, ховоли (оборудование для варки кофе на песке), кофемолка, газовая горелка (для карамелизации), набор инструментов для карвинга, овоскоп, нитраттестер, машина посудомоечная, стол производственный с моечной ванной, стеллаж передвижной, моечная ванна двухсекционная.

Технические средства обучения: компьютер с лицензионным программным обеспечением, мультимедийный проектор, доска, экран, обучающие материалы.

Мастерская Графический дизайн

Рабочее место преподавателя, рабочие места для обучающихся, компьютеры по количеству обучающихся, шкафы, стеллажи для материалов и проектов графические планшеты, плоттер широкоформатный, лазерный принтер, 3D-принтер, многофункциональное устройство (МФУ), наглядные пособия, раздаточные материалы. рабочие зоны с большими столами и удобными стульями, светонепроницаемые шторы - блэкаут на окнах, специальные коврики для резки макетов (графический дизайн, предметный дизайн, крепёжная система для демонстрации работ, материалы и инструменты.

Технические средства обучения: компьютер с лицензионным программны